GALTA DE PORC ROSTIDA

La galta de porc té una carn molt melosa i és un plat força econòmic. Fetes d’aquesta manera queden super bones i amb l’acompanyament de les patates es un plat de festa total.

Què hi posem ?

5 galtes de porc

2 tomàquets madurs

1 ceba grossa

2 dents d’all

2 branques de romaní

400 ml. de brou o aigua

Oli d’oliva, sal i pebre

1 copa de vi negre

4 patates

Per la picada: 5 ametlles, 5 avellanes i 1 all

Com ho fem ?

En primer lloc salpebrerem les galtes i les enrossirem una mica en una cassola, amb oli d’oliva. Prepararem el forn. L’encendrem a potència alta (uns 220º) i posarem les galtes a la safata del forn una mitja hora.

Tallarem la ceba a octaus, pelarem els alls i trocejarem els tomàquets, prèviament pelats. Aquestes verdures i les branques de romaní les posarem junt amb les galtes amb un bon raig d’oli i el vi negre. Deixarem que cogui uns 40 minuts al forn, baixant la temperatura a 190º i anirem girant les galtes perquè es facin pels dos costats.

Veurem que van enrossint. Llavors hi posarem el brou o aigua i deixarem que cogui uns tres quarts d’hora més aproximadament.

Passat aquest temps traurem les galtes del forn i les verdures també. Les verdures les passarem per un xino. Posarem de nou les galtes al forn i les cobrirem amb la salsa que acabem de colar. Mentre farem la picada posant els ingredients a la batedora. Un cop feta la incorporarem al guisat que tenim al forn.

Deixarem uns 25/30 minuts més i ja les tindrem a punt.

Les patates les he fet al microones. En 8 minuts han estat fetes. Un cop cuites les farem a octaus i les afegirem al rostit.