AMANIDA DE MELÓ I PERNIL

Una versió més del meló amb pernil, però en aquest cas en amanida. Fàcil de fer, vistosa i molt fresca, ve molt de gust i entra molt bé combinant els diferents sabors.

Què hi posem?

Talls prims de meló

Barreja d’enciams

Pernil salat (millor ibèric)

Per la vinagreta:  Oli d’oliva, sal i suc de ½ llima

Com ho fem?

Agafarem un paper vegetal, estendrem el pernil, el taparem amb un altre paper vegetal i el posarem al microones un parell de minuts a potència màxima. Deixarem refredar i l’esmicolarem petit. Reservarem.

Rentarem bé l’enciam i el reservarem. Tallarem llesquetes ben primes de meló i les disposarem en el plat. Per sobre hi posarem les fulles d’enciam i empolsinarem amb el pernil esmicolat.

Barrejarem els ingredients de la vinagreta i emulsionarem per sobre de l’amanida.

ESPERO QUE US AGRADI !!